Zupa: krem z kalafiora i pora

Potrzebujemy:

- 300g różyczek kalafiora świeżego lub mrożonego

- por

- 500 ml bulionu z warzyw

- pół szklanki mleka krowiego lub roślinnego np. kokosowego, migdałowego

- ząbek czosnku

- liść laurowy

- sól morska lub himalajska

- pieprz

- 2 łyżki płatków migdałowych lub pestek dyni

Białą część pora kroimy w talarki, dodajemy wyciśnięty ząbek czosnku oraz szczyptę soli, dusimy na patelni ok. 5minut.

Przekładamy por do garnka, wlewamy bulion, mleko, dodajemy: kalafior, liść laurowy, pieprz, sól (wg uznania). Gotujemy do miękkości kalafiora. Wyjmujemy liść i wszystko blendujemy.

Posypujemy zupę płatkami z migdałów lub pestkami dyni, które możemy wcześniej uprażyć delikatnie na patelni (na suchą patelnię wsypać garść pestek lub migdałów, prażyć na lekkim ogniu, aż zarumienienia).

Smacznego!